メタボ予防・メタボ健診の対策

メタボ健診の導入によって、食生活に対しての関心が高まっています。その中で管理栄養士の指導は大きな役割を果たすことになり、絶対に欠かす事のできない位置にいます。低カロリーでも満足のいく食事の献立や、栄養価のバランスなど、知りたいと考えている方はたくさんいると思います。

しかし、それを十分に行えるだけの管理栄養士が全国にバランスよく存在しているかというと、大いに疑問で、」問題になりそうな気配があります。全国一律で始まったメタボ健診ですが、栄養に関して疑問点があり、何か聞きたい方がいても、管理栄養士がいなくては聞けませんからね。

そういった背景から、管理栄養士ビジネスが考えられています。管理栄養士ビジネスは、管理栄養士のネットワークを作成する事で、管理栄養士を必要としている企業や自治体に管理栄養士を派遣するというシステムの事業のようです。この事業が成功すれば、管理栄養士がバランスよく全国に供給されることになります。

管理栄養士にとっても、折角資格を得たのに働き場所に不足しているとなると、知識や技術の持ち腐れになってしまいます。これからの健康を考えると、栄養士や、管理栄養士の需要はドンドン高まっていくでしょう。

◆管理栄養士とは、栄養士法によって定められている資格のことで、この資格を有する者は、傷病者に対する療養を目的とした栄養指導、 個人の状態に応じた高度な専門的知識や技術を要する健康の保持増進を目的とした栄養指導、 特定多数の人間に対し断続的に食事を供給する施設においての利用者の身体状況や栄養状態に応じた特別配慮を必要とする給食管理などを行う施設に対する栄養改善を目的とした栄養指導などを行う事ができます。  

よく噛んで食べることは大事ということは、小さいころに教わって知っていると思います。これは本当のことで、基本的に、食事は良く噛むことが大切です。

『一口で２０回噛むように』と言われましたが、噛むという行為は、食物を小さくして消化しやすくし、唾液の中の酵素を多分に混ぜる事で消化吸収の効率を上げる作用があります。また、噛めば噛むほど満腹中枢が満たされるので、量を抑える効果もあります。

現在においても、メタボリックシンドロームの予防として優れている食材や料理に関する情報は氾濫気味ですが、食事方法についてはあまり注目されていません。

実は、食事方法も非常に重要なのです。同じ物を食べる場合であっても、どれだけ噛むか、どのような姿勢で食べるか、何時食べるかで摂取される栄養量が変わってきます。

また、姿勢も重要です。寝ながら食べると、胃の働きが制限され、栄養の吸収が弱くなります。食事時間も、規則正しくしないと、消化器官が活発に働いてくれません。

メタボ健診が始まって基本的な食事方法についても見直しが入ろうとしています。日本全国健康志向というわけではないですが、そのような流れになってきている気がしますね。